Ik moest dit mega lekkere recept 2 weken geleden posten, maar door een fout in de instellingen is dit niet online gekomen. Ik en computers…het zal nooit een match made in heaven zijn. Maar niet getreurd deze heerlijke koeken kan je een heel jaar door klaarmaken. Denk aan een hartvorm voor Valentijn, een konijn voor…
Sweets
Carrot Cake
Het is weer herfst. Tijd dus om weer lekker te beginnen bakken met heerlijke herstingrediënten zoals pompoen en worteltjes. Ik vind een wortelcake heel lekker en zonder het laagje mascarpone kan ik dit ook perfect als ontbijt eten. Voeg je zo een lekkere, dikke en decadente laag van die room toe dan wordt het toch…
Meringuenestjes met fruit en room
Ik ben een enorme fan van een lekkere pavlova. Hard en krokant vanbuiten en nog lekker taai vanbinnen. Soms is een brosse meringue ook wel eens lekker, zeker als je vooraf wil werken voor een feestje of etentje bijvoorbeeld. Door bakpoeder en maïzena door het eiwitmengsel te mengen, een truukje dat ik leerde van Ottolenghi,…
Kerstnootjes
Deze cashewnootjes zijn superlekker en mega makkelijk om klaar te maken. Je mengt gewoon cashewnoten met wat esdoornsiroop en je favoriete koekjes kruiden en bak de noten in de oven op 180°. Geef toe, dat kan toch niet makkelijker? Bewaar de nootjes in een luchtdichte doos en geniet ervan wanneer je een klein hongertje hebt….
De lekkerste glutenvrije crinkle koekjes
Deze koekjes zijn echt dé ontdekking van 2022. Op Instagram zie ik de laatste tijd overal crinkle cookies passeren. Het is precies een nieuwe hype, hoog tijd dus om hier eens een glutenvrije versie van te bakken. Maar eerst…chocolade of citroen? De meeste cookies die ik zie passeren zijn chocolade cookies maar ondanks het feit…
Amandelcake met clementines
De herfst is een van mijn favoriete seizoen qua ingrediënten: pompoenen, champignons, pastinaken, aardpeer, wild maar ook clementines. Toen ik laatst een bestelling plaatste bij Rayon heb ik dan ook een paar kilo besteld. Als ik ze hier voor iedereen pel gaan ze erdoor alsof het niets is. Maar o wee als mama ze niet…