Met dit recept kan je geen mooie speculaasvormpjes maken, want het glutenvrij deeg is niet zo gemakkelijk te manipuleren.
Author: Must be Yummie
Ingredienten
100 gr amandelmeel
100 gr glutenvrije bloem (ik hou van Dove's Farm)
1 tl glutenvrij bakpoeder
100 gr bruine suiker
1 el plantaardige melk
1 tl glutenvrij bakpoeder
1 el speculaaskruiden (te koop in de supermarkt)
100 gr koude lactosevrije boter (Delia)
1 ei
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng de boter en het ei met de bloem, suiker, bakpoeder en speculaaskruiden tot een bal van en zet minimaal een half uur in de koelkast. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Draai van het deeg balletjes ter grote van een golfbal en rol ze plat met een deegroller en verdeel deze over de bakplaat. Bak de koekjes in het midden van de oven in 10 à 15 minuten gaar.
Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en bewaar in een luchtdichte trommel.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/speculaas/