Chocolade Cupcakes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Als je glutenrvije bloem gebruikt kijk dan of er xanthaangom inzit, dit zorgt voor binding. Indien dit er niet inzit voeg dan ½ tl toe aan de mix.
Author:
Ingredienten
  • 200 gr glutenvrije bloemmix (ik gebruik ofwel de mix van AH ofwel mijn eigen lekker pancakemix)
  • 1 tl bakpoeder
  • 150 gr gesmolten kokosolie
  • 4 el (soja)yoghurt
  • 100 gr bruine suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 gr pure chocolade in stukken gehakt
  • 3 eieren
Werkwijze
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Mix de eierdooiers met de bruine suiker tot je een soort schuim hebt.
  3. Voeg hier beetje bij beetje de bloem, het bakpoeder, de yoghurt en de olie bij en klop op.
  4. Meng hier nu de stukjes chocolade onder.
  5. Klop de eiwitten met een handmixer tot ze stijf zijn en voeg die dan toe aan de mix.
  6. Vul cupcake vormpjes voor de helft en bak ze gedurende 10 à 15 minuten in de oven.
  7. Prik er na 10 minuten in om te kijken of ze klaar zijn. Als er geen deeg meer aan de prikker hangt zijn de cakejes klaar.
  8. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/chocolade-cupcakes/