Salade van gebakken bloemkool 'rijst'
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Salade
Cuisine: Healthy
Ingredienten
  • ½ grote bloemkool of 1 kleine bloemkool
  • 5 el gekookte en gedopte edamame boontjes
  • 2 el granaatappelpitten
  • 3 el extra vergine olijfolie
  • 1 el zaden en pitten (ik gebruik Biotona Sprouted Seeds)
  • peper en fleur de sel
  • optionieel : limoensap - proef eerst want de granaatappelpitten zijn al redelijk zuur van smaak
  • optioneel: versnipperde bladperterselie
  • Keukenmateriaal: keukenmachine met plastic mes en pan met anti-aanbaklaag
Werkwijze
  1. Was de bloemkool en snij in roosjes.
  2. Doe de roosjes in de keukenmachine en pulseer 3 keer. Normaal gezien zou de bloemkool nu een korrelige, rijstachtige structuur moeten hebben.
  3. Bak de bloemkoolrijst in wat olijfolie in een anti-aanbak pan (ik gebruik hiervoor liefst mijn Original Green Pan) en bak de bloemkoolrijst tot die begint te bruinen en knapperig wordt.
  4. Kruid met peper en fleur de sel.
  5. Stort de bloemkoolrijst in een grote kom en werk af met edamame boontjes, granaatappelpitten en de zaden en pitten mix.
  6. Dit is een leuke salade voor de lunch of een lekker bijgerecht bij een stukje gegrild vlees of vis.
  7. Smakelijk!
Nutrition Information
Serving size: 2
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/salade-van-gebakken-bloemkool-rijst/