Zomerse salade met pompelmoes, kip en avocado
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Dit gerecht is voldoende voor 4 personen.
Author:
Recipe type: Salade
Cuisine: Healthy
Ingredienten
  • 2 avocado's - geschild, ontpit en in kleine blokjes gesneden
  • 300 gr verse spinazie - gewassen
  • 200 gr gekookte quinoa
  • 400 gr bio kipfilet - in blokjes van 3 op 3 cm gesneden
  • 2 roze pompelmoezen geschild en ontvliesd in kleine stukjes gesneden
  • 1 bosje verse koriander
  • pezo
  • voor de soja gember marinade:
  • 6 el sojasaus
  • 1 el geraspte verse gember
  • 2 el geroosterde sesamolie
  • sap van 1 limoen
Werkwijze
  1. Meng de ingrediënten voor de marinade en zet weg tot gebruik.
  2. Bak de kipfilet in een beetje olie en van zodra de kip mooi bruin kleurt aan alle kanten blus je met de helft van de marinade.
  3. Stel je salade samen: begin met de quinoa en de spinazie en werk af met pompelmoes en avocado. Werk af met de kip en koriander en wat van de soja gember dressing.
  4. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/zomerse-salade-met-pompelmoes-kip-en-avocado/