Chia Koekjes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
goed voor ongeveer 20 kleine of 10 grote koeken recept gebaseerd op het recept van Rens Kroes uit On The Go
Author:
Ingredienten
  • 1 el chiazaad
  • 80 gr havermeel
  • 100 gr kokosbloesemsuiker
  • 1 el citroensap
  • ½ tl kaneel
  • 250 gr amandelpasta (te koop bij Bioplanet of Albert Heijn)
  • 1 tl baking soda
  • optioneel: cashewboter om oreo's te maken
Werkwijze
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Week de chiazaden met 3 el water en zet dit even opzij.
  3. Meng het havermeel, de suiker en de baking soda.
  4. Roer de amandelpasta, het citroensap en de chiazaden goed door elkaar.
  5. Kneed alle ingrediënten door elkaar en maak er een grote bal van.
  6. Verdeel het deeg nu in 20 kleine balletjes (of 10 grote) en maak elke balletje plat.
  7. Steek nu vormpjes uit en bak de koekjes 5 à 8 minuten in de oven.
  8. Grote koekjes moeten 10 à 12 minuten bakken.
  9. Je kan zoals eerder gezegd ook gewoon balletjes maken en die wat platdrukken.
  10. Als je oreo-achtige koekjes wil maken moet je gewoon een laag crème tussen afgekoelde koekjes smeren en die in de koelkast wat laten opstijven.
  11. Enjoy!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/chia-noten-koekjes/