1 stuk citroengras, de buitenste harde stukken verwijderd en fijngehakt
1 rode peper (verwijder de zaadjes) fijngesneden
1 tl gemalen kardemom
600 gr passata (ik gebruik Elvea)
1 el bruine suiker
Werkwijze
Verwarm de olie in een grote pan waar je een deksel op kan zetten. Bak de sjalotten, look en gember gedurende 2 à 3 minuten. Ze mogen niet aanbranden maar moeten wat glazig zijn. Voeg dan het citroengras en de rode peper toe en bak nog 2 minuten. Voeg de kardemom en de passata toe en zet het deksel op de pan. Laat de saus 12 minuten sudderen op een LAAG vuurtje. Voeg dan de suiker en ½ tl zout toe en kook nog 2 minuten.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/kruidige-tomatensaus/