Chia Fruit Parfait met granola
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Deze portie is voldoende voor 4 parfaits. Je hebt wel een goede blender nodig om zelf notenmelk te kunnen maken. Het is belangrijk dat je de avond voordien je ontbijt klaarmaakt want de pudding moet kunnen indikken!
Author:
Ingredienten
  • 3 koppen plantaardige melk of 1 kop cashewnoten en 2 koppen warm gefilterd water
  • 3 el esdoornsiroop
  • 1 snuf zout
  • 12 el chiazaadjes
  • optioneel: 2 tl gemalen kardemom en 1 el limoensap
  • 1 kop diepvriesframbozen of aardbeien
  • 8 el granola (2 per portie)
  • frambozen, aardbeien, blauwe bessen, braambessen, aalbessen.....om je parfait af te werken - reken op een handje vol per persoon
Werkwijze
  1. Als je zelf je notenmelk maakt moet je daar mee beginnen. Verwarm het water en zet de noten onder. Laat dit ongeveer een uurtje weken. Mix ongeveer 5 minuten in je blender tot je een romige melk krijgt. (Anders voeg je meteen de melk aan je frambozen toe)
  2. Voeg de diepvries frambozen of aardbeien toe en mix tot je een gladde massa krijgt. Voeg nu de esdoornsiroop en kardemom toe en proef of het geheel zoet genoeg is. Nu kan je eventueel ook een beetje limoensap aan het geheel toevoegen om het wat op te frissen.
  3. Blend nog een laatste keer en giet de gladde melk dan over in een mengkom.
  4. Voeg de chiazaden toe en roer goed. Laat 10 minuten staan en roer dan nog eens door. Dek af met plasticfolie en laat dit minstens 2 u opstijven, idealiter een hele nacht. Bewaar de pudding in de koelkast tot gebruik. Je kan dit mengsel 2 dagen bewaren in de koelkast.
  5. Maak nu je parfait door in een glas of mason jar laagjes te maken met pudding, fruit en granola. Als je de pudding wil meenemen en je van knapperige granola houdt dan mag je die enkel bovenaan toevoegen anders wordt de granola helemaal plat.
  6. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/chia-fruit-parfait/