Yummie stoofvlees
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Dit is voldoende voor 4 personen
Author:
Ingredienten
  • 800 gr rundstoofvlees
  • 200 ml rode wijn
  • 1 l rundsbouillon van Fundo of zelfgemaakte bouillon (gebruik geen bouillonblokjes, veel te zout van smaak!)
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el (glutenvrije) stoofvleeskruiden
  • 50 gr pure (lactosevrije) chocolade
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, gepeld en fijn gesneden
  • 1 (glutenvrije) boterham
  • 1 el (gltuenvrije) mosterd
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 takje tijm
  • 1 takje salie
Werkwijze
  1. Bak het vlees aan in een stoofpan met dikke bodem. Ik gebruik altijd mijn Cocotte van Le Creuset hiervoor. Als het vlees dichtgeschroeid is voeg je de ui, de wijn, bouillon, de chocolade en kruiden toe.
  2. Smeer de boterham in met mosterd en leg die met de mosterdzijde naar op het vlees en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Verwarm je oven ondertussen voor op 150°C en zet de Cocotte in de oven.
  3. Bind de kruiden samen met keukentouw en voeg ze toe aan het stoofvlees.
  4. Roer na 2u om en zet dan het deksel op de Cocotte en laat verder garen in de oven tot je vlees bijna uit elkaar valt. Het ideale resultaat bereik je na 7 à 8u.
  5. Verwijder de kruiden en roer voorzichtig door.
  6. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/yummie-stoofvlees/