Pasta Carbonara met een veggie twist
- 1 bloemkool
- ½ tl gemalen nootmuskaat
- zwarte peper
- 80 gr serranoham
- 2 sneetjes (glutenvrij) brood
- 400 gr (glutenvrije) pasta
- 400 ml lactosevrije melk
- 1 gedroogd laurierblaadje
- Kook de pasta al dente.
- breng de melk met 600 ml water en een laurierblaadje aan de kook.
- Verdeel de bloemkool in roosjes en kook gaar.
- Mix de bloemkool met een staafmixer en kruid met nootmuskaat, zwarte peper en wat fleur de sel.
- Hou warm. Eventueel kan je een beetje melk of water toevoegen om het wat smeuïger te maken.
- Rooster het brood in de oven 180°C.
- Droog de ham krokant in de oven op 150°C (dit duurt ongeveer 10 à 15 minuten).
- Mix het brood met de ham in een foodprocessor tot kruimels.
- Dien de pasta op met de bloemkoolsaus en bestrooi met de serranokruimels.
- Enjoy!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/pasta-carbonara-met-een-veggie-twist/
3.5.3229