Geroosterde bloemkool met kikkererwten en mosterddressing
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Voldoende voor een ruime portie voor 2 personen + restjes
Author:
Ingredienten
  • 1 kleine bloemkool gewassen en in roosjes verdeeld
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 citroen
  • 1 bosjes platte peterselie
  • 1 el tahin
  • 1 el mosterd
  • 2 el olijfolie
  • peper en fleur de sel
  • 2 el zonnebloempitten - lichtjes geroosterd in de oven
Werkwijze
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Spoel de kikkererwten goed af zodat het spoelwater niet meer schuimt en dep ze droog.
  3. Meng de bloemkool met de kikkererwten in een ovenschaal.
  4. Meng de tahin met 1 el water en 1 el olie en sprenkel dit over de bloemkool en kikkererwten.
  5. Rooster gedurende 45 minuten in de oven, let wel op dat het niet aanbrandt.
  6. Meng ondertussen de mosterd, met het sap van ½ citroen en de resterende olijfolie, dit mag best pittig smaken. Kruid af met peper en fleur de sel. Je kan altijd meer citroensap toevoegen als je wil.
  7. Prik af en toe eens in de bloemkool en eens de bloemkool gaar is haal je die uit de oven en sprenkel er de mosterddressing over.
  8. Werk af met citroenrasp, platte peterselie en zonnebloempitjes voor een extra crunch.
  9. Smakelijk!
  10. TIP: Gebruik de overschot in een lekkere salade de dag nadien.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/geroosterde-bloemkool-met-kikkererwten-en-mosterddressing/