200 gr pure chocolade (ik gebruik altijd chocolade met 80% cacao)
100 gr amandelmeel
100 gr (gv) havervlokken
2 el kokosolie of Solo patisserie
2 tl (gv) bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
8 el esdoorn siroop
1 el cacaopoeder
optioneel: poedersuiker om te versieren
Werkwijze
Stoom de zoete aardappel en pureer die in je keukenmachine.
Smelt de chocolade au bain marie en voeg die bij de zoete aardappel samen met de rest van de ingrediënten en mix tot een gladde massa.
Vet een brownie blik in en stort het deeg hierin. Strijk dit glad en bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Laat de brownie helemaal afkoelen en opstijven in de koelkast nadien kan je brownies in de gewenste grootte snijden.
Bestrooi ze dan eventueel met poedersuiker of je kan er nog een extra laagje chocolade of notenboter op smeren maar voor mij smaken ze puur ook heel lekker.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/smeuige-brownies/