Ceviche met kabeljauw en leche de tigre van kokos en limoen
Total time
Author: Must be Yummie
Recipe type: ceviche
Cuisine: fresh & raw
- 300 gr kraakverse kabeljauwfilet
- 200 gr gekookte en gedopte edamame boontjes (te koop bij Sushi Daily en AH)
- 1 rijpe Hass avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- pitjes van ½ granaatappel
- ½ komkommer geschild en in kleine blokjes gesneden
- Sap van 3 à 4 limoenen (min. 8 el)
- 2 el kokosmelk
- 1 bosje koriander fijngehakt
- 2 el geroosterde pindanoten, fijngehakt
- optioneel: verse slabladeren of tacoschelpen om de ceviche in op te dienen
- Spoel de vis en snij in kleine blokjes.
- Kruid met zwarte peper en giet er het limoensap en de kokosmelk over.
- Werk af met de koriander, meng alles goed door elkaar en zet minstens een uur in de koelkast om te garen/marineren.
- Werk af met de boontjes, avocado, komkommer en granaatappelpitjes en meng goed door elkaar.
- Verdeel dit over verschillende kommetjes, slabladeren of tacoschelpen.
- Werk af met de geroosterde noten.
- Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/ceviche-met-kabeljauw/
3.5.3251