Ceviche met kabeljauw en leche de tigre van kokos en limoen
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Dit recept is voldoende voor 4 personen
Author:
Recipe type: ceviche
Cuisine: fresh & raw
Ingredienten
  • 300 gr kraakverse kabeljauwfilet
  • 200 gr gekookte en gedopte edamame boontjes (te koop bij Sushi Daily en AH)
  • 1 rijpe Hass avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • pitjes van ½ granaatappel
  • ½ komkommer geschild en in kleine blokjes gesneden
  • Sap van 3 à 4 limoenen (min. 8 el)
  • 2 el kokosmelk
  • 1 bosje koriander fijngehakt
  • 2 el geroosterde pindanoten, fijngehakt
  • optioneel: verse slabladeren of tacoschelpen om de ceviche in op te dienen
Werkwijze
  1. Spoel de vis en snij in kleine blokjes.
  2. Kruid met zwarte peper en giet er het limoensap en de kokosmelk over.
  3. Werk af met de koriander, meng alles goed door elkaar en zet minstens een uur in de koelkast om te garen/marineren.
  4. Werk af met de boontjes, avocado, komkommer en granaatappelpitjes en meng goed door elkaar.
  5. Verdeel dit over verschillende kommetjes, slabladeren of tacoschelpen.
  6. Werk af met de geroosterde noten.
  7. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/ceviche-met-kabeljauw/