Mango met sticky rice
Prep time
Cook time
Total time
Dit is een dessert maar eigenlijk ook een heerlijk ontbijt!
Author: Must be Yummie
Recipe type: Dessert
Ingredienten
- 500 gr kleefrijst
- 400 ml kokosroom
- 75 gr palmsuiker
- ¼ tl zout
- voor de topping: 100 ml kokosroom en sesamzaadjes
- 3 rijpe mango's
Werkwijze
- Spoel de rijst tot het water helder is en laat de rijst een nacht weken in water.
- Stoom de rijst in een neteldoek tot die gaar is. Dit duurt ongeveer 20 à 30 minuten.
- Verwarm 400 ml kokosroom op een zacht vuurtje met de palmsuiker en het zout en roer goed door. Let er wel op dat je maar naar één kant roert zodat de room niet kabbelt.
- Giet de rijst in een kom en voeg lepel per lepel het kokos-suikermengsel bij en meng goed tot alles opgenomen is door de rijst.
- Schil je mango en snij in mooie schijfjes of blokjes en serveer met de rijst. Werk af met de overige kokosroom en wat sesamzaadjes.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/mango-met-sticky-rice-mijn-favoriet-dessertje/