Geroosterde spaghettipompoen met snelle spinaziesaus
Prep time
Cook time
Total time
Author: Must be Yummie
Ingredienten
1 spaghettipompoen
olijfolie
1 grote zak verse spinazie
5 teentjes look
150 ml sojaroom
2 el witte wijn
1 el gedroogde tijmblaadjes
Zwarte peper en fleur de sel
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Halveer de pompoen en haal de pompoenpitten eruit. Wrijf beide helften in met olijfolie. Kruid met tijm, peper en fleur de sel.
Rooster de pompoenhelften 40 minuten in de oven. Prik er even in om te zien of ze gaar zijn.
Haal de pompoendraadjes er met een vork uit en zet opzij tot je ze gaat opdienen.
Verhit een eetlepel olijfolie in een pan met dikke bodem. Versnipper de look en stoof die aan in de olie. Zorg ervoor dat de look niet bruin wordt. Voeg de spinazie toe en kruid met peper en zout. Stoof gedurende 5 minuten en giet dan het overtollige vocht af. Doe de spinazie terug in de pan en voeg de wijn en de room toe en laat dit op een zacht vuurtje gedurende 15 minuten stoven.
Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/spaghettipompoen-met-spinaziesaus/