Dit is voldoende voor 4 personen en niet al te pikant, maar je kan naar believen extra Thaise pepertjes gebruiken. Bij Bio Planet is het gehakt trouwens standaard glutenvrij, wist je dat?
Author: Must be Yummie
Ingredienten
600 gr (gv) gehakt (ik heb een voorkeur voor gemengd gehakt kalf/varken)
2 bosjes holy basil en 2 handen verse spinazie of 4 bosjes gewone of Thaise basilicum
2 Thaise rode pepertjes, ontpit en fijn gesneden
1 el arachide olie
6 teentjes verse look (echt een wereld van verschil met gedroogde look)
2 el tamarisaus
4 el (gv) oestersaus
1 tl suiker
gestoomde rijst voor erbij
optioneel: 1 spiegelei per persoon
Werkwijze
Pel de teentjes look en hak ze fijn.
Stamp ze in de vijzel fijn met de rode peper tot je een geurige pasta krijgt. Dit duurt wel even, geduld is hier een mooie deugd.
Verwarm de olie in een wok of een pan met dikke bodem en bak het gehakt rul in 4 minuten
Voeg het knoflook - peper mengsel toe en bak 4 minuten tot alle smaken en geuren vrijkomen.
Blus met de oestersaus en de sojasaus en de suiker en laat nog 2 minuten verder bakken.
Voeg de basilicum en spinazie (als je die gebruikt) toe en bak al roerend nog 2 minuten tot de kruiden geslonken zijn.
Dien meteen op met rijst en eventueel met een eitje.
Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/pad-krapow-thaise-comfort-food/