Pancakes & PJ's
- 80 gr maismeel (ik gebruikte P.A.N)
- 100 gr glutenvrij bakmeel
- 400 ml plantaardige melk
- 3 eieren - dooiers en eiwit gesplitst
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 snuf zout
- 1 tl (gv) bakpoeder
- 2 el olie
- 3 el esdoornsiroop
- Klop het eiwit stijf.
- Meng alle ingrediƫnten samen tot een glad deeg en klop er op het einde het eiwit door. Laat 5 minuten rusten.
- Verhit olie in een pan met dikke bodem.
- Bak op een zacht vuur pancakes. Ik gebruik meestal een halve pollepel. Als je een klein pannetje hebt, zou ik eerder 3 el deeg gebruiken.
- Bak voorzichtig tot de pancake bovenaan gedroogd is en draai dan om en bak nog even verder.
- Bak alle pancakes en hou ze warm in de oven.
- Dien op met kokosroom, fruit en geroosterde kokos.
- Of met chocoladesnippers en kokosroom.
- Of met esdoornsiroop.
- Laat je gewoon helemaal gaan.
- Lazy Sunday - remember?
- Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/pancakes-pjs-a-recipe-for-a-lazy-sunday/
3.5.3251