100 gr selderblad (ik kocht die bij de AH bij de afdeling verse kruiden)
2 bosjes lente-ui
2 komkommers
24 kerstomaatjes
4 el glutenvrije oestersaus
voor de vinaigrette: 3 teentjes verse look, 1 rode peper (ontpit) 1 bosje koriander, 4 el vissaus, 6 el limoensap, 2 tl (palm)suiker
Werkwijze
Mix alle ingrediƫnten voor de vinaigrette met een staafmixer tot een gladde massa.
Wrijf je vlees in met de oestersaus en laat dit 30 minuten rusten uit de koelkast zodat het vlees op temperatuur kan komen. Kruid met peper en een beetje zout.
Halveer de tomaatjes, snijd halve maantjes van de komkommer en snijd de lente ui in ringen. Gebruik zeker het groen mee. Hak het selderblad grof en meng alles door elkaar.
Grill of bak het vlees zoals jij het graag eet. We gaan voor 'saignant'. Laat je vlees even rusten voor je het in schijfjes begint te snijden.
Maak de salade aan met de vinaigrette en verdeel die over 4 borden.
Serveer er de schijfjes vlees bij.
Je kan eventueel nog een beetje kropsla toevoegen of witte rijst.
Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/thai-beef-surin-style-een-klassieker-met-een-twist/