Champignonsaus
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Deze saus maak je klaar terwijl je kalkoen aan het nagaren is.
Author:
Ingredienten
  • 400 gr boschampignons
  • 1 sjalot
  • 1 tl olijfolie
  • 400 ml kalfsfond
  • 1 el cognac
  • 200 ml sojaroom cuisine
  • peper en zout
  • 1 el mosterd
Werkwijze
  1. Stoof het versnipperde sjalotje in de olijfolie en voeg dan de champignons toe. Bak 5 minuten op een zacht vuurtje en blus de de cognac. Als de drank verdampt is, voeg je de mosterd toe en roer goed door.
  2. Blus met de fond en laat die tot de helft inkoken.
  3. Giet er dan de room bij en laat op een zacht vuurtje verder inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.
  4. Voeg op het einde peper, zout en eventueel wat gedroogde tijm toe.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/kerstmenu-copas-kalkoen-om-je-vingers-van-af-te-likken/