150 gr appelmoes (ongeveer 3 appels) gekruid met een beetje kaneel of boter
6 eieren (dooiers en wit gescheiden)
¼ tl vanillepoeder
175 gr bruine suiker
200 gr gemalen pecannoten (of pecanmeel)
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 160°C.
Bekleed een springvorm met bakpapier (ik gebruikte er eentje van 22cm).
Smelt de chocolade au bain marie en roer die dan door de appelmoes.
Laat afkoelen en meng er dan de eidooiers en de helft van de suiker, de pecannoten en ook het vanillepoeder door.
Klop ondertussen de eiwitten tot stijve pieken met de rest van de suiker.
Schep dit voorzichtig door dit mengsel en stort het in de bakvorm.
Bak ongeveer 1 u in de oven. De bovenkant moet knapperig aanvoelen. Steek even een prikker of mes in de brownie en als die er quasi proper uitkomt is je brownie klaar. Anders zet je het gebak nog even in de oven.
Laat afkoelen en dien op met wat room of ijs.
Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/mega-brownie-met-pecannoten/