Ik gebruikte Avena koekjes, maar je kan ook glutenvrije speculaas of andere glutenvrije koekjes gebruiken.
Author: Must be Yummie
Ingredienten
100 gr lactosevrije boter of margarine
200 gr Avena koekjes van Schär
½ tl + 1 tl koekkruiden
800 gr (lactosevrije) roomkaas of cream cheese
100 gr (lactosevrije) chocolade
100 gr kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
Werkwijze
Smelt de boter in een pannetje. Mix de Avena koekjes tot groffe kruimels en meng ze met de gesmolten boter en ½ tl koekkruiden.
Bekleed een springvorm met bakpapier, vet de vorm in en stort het deeg erin. Druk goed aan.
Smelt de chocolade au bain-marie en giet die over het koekjesmengsel.
Verwarm de oven voor op 150°C.
Meng ondertussen de roomkaas met de suiker in je Cook Expert (of met een elektrische mixer) tot een luchtige massa. Voeg de eieren, de vanillesuiker en de overige koekkruiden toe en meng goed.
Stort dit op het koekjesdeeg.
Bak de taart gedurende een uur in de oven en laat de cheesecake dan goed afkoelen voor je de taart aansnijdt.
Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/koken-met-koekjes-heerlijke-cheesecake/