Geroosterde Bloemkool met Tomatensaus
 
Prep time
Cook time
Total time
 
1 grote bloemkool is voldoende voor 4 personen als je er nog een salade en eventueel nog rijst bij serveert.
Author:
Ingredienten
  • 1 bloemkool
  • 500 ml passata van Elvea
  • 500 gr kerstomaten
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 1 tl kurkumapoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl kerriepoeder
  • optioneel: ½ tl lookpoeder
  • zwarte peper en zout
  • olijfolie
  • rasp van 1 (bio) citroen
  • 2 el geroosterde pijnboompitjes
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl (kokosbloesem)suiker
  • salade voor erbij
Werkwijze
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Haal de blaadjes weg van de bloemkool, spoel en dep droog.
  3. Meng 3 el olijfolie met de kruiden en wrijf hier je bloemkool mee in.
  4. Kruid met peper en zeezout.
  5. Leg de bloemkool in een ovenbestendige schaal met deksel (ik gebruikte een Le Creuset).
  6. Zet de bloemkool met deksel 1u in de oven en prik er dan eens in om te zien of die al wat zachter is.
  7. Zet de bloemkool weer in de oven zonder deksel gedurende 20 minuten.
  8. Voeg dan de gewassen kerstomaten toe met de balsamico en de suiker en de passata.
  9. Haal de bloemkool na 15 minuten uit de oven en strooi er de citroenrasp over.
  10. Werk af met de pijnboompitjes en wat extra vergine olijfolie.
  11. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/geroosterde-bloemkool-met-tomatensaus/