Falafels van zoete aardappel
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 600 gr zoete aardappelpuree (ik stoomde 3 zoete aardappels en mixte ze met de staafmixer)
  • 2 tl kerriepoeder
  • ½ tl lookpoeder
  • 1 tl uipoeder
  • 100 gr amandelmeel
  • 100 gr glutenvrije havervlokken
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • ½ tl zeezout
  • 1 el gedroogde oregano
Werkwijze
  1. Meng alle ingrediënten met elkaar tot een dikke puree.
  2. Als het mengsel te vochtig is, kan je nog wat extra amandelmeel toevoegen.
  3. Maak je handen nat en rol falafels van ongeveer 1 el deeg.
  4. Je kan kleinere of grotere falafels maken.
  5. Zet de falafels ongeveer 1u in de koelkast om op te stijven. Als je de falafels in de oven gaat bakken kan je nu de oven voorverwarmen op 180°C.
  6. Bak de falafels 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven. Je kan de falafels ook bakken in de pan zodat ze een korstje krijgen.
  7. Dien op met een salade of met tomatensaus en courgetti.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/falafels-van-zoete-aardappel/