Bloemkool op 3 manieren met grijze garnaaltjes en waterkers
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Dit is voldoende alsvoorgerecht voor 4 personen
Author:
Ingredienten
  • 1 bloemkool
  • 1 steranijs
  • 1 liter (lactosevrije) melk (je kan dit ook gewoon vervangen door water)
  • 100 gr grijze garnalen
  • peper en zeezout
  • ½ (glutenvrije) bouillonblokjes
  • 1 bosje waterkers (optioneel)
  • 1 citroen
  • olijfolie
Werkwijze
  1. Kook de helft van de bloemkool in de melk met het bouillonblokje, de steranijs en nog extra water. De bloemkool moet onderstaan. Kook zeker de harde kern en het steeltje ook mee maar hak dit wel in kleine stukjes.
  2. Verdeel de andere helft in van de bloemkool ondertussen in 2 gelijke delen. Hak een deel grof en rooster dit gedurende 20 minuten in de oven op 180°C. Besprenkel met wat olijfolie en kruid met peper en zout.
  3. Hak de andere helft fijn tot je een soort couscous krijgt en kruid met peper, zout en wat citroensap.
  4. Giet ondertussen de gekookte bloemkool af en haal de steranijs eruit. Pureer met een staafmixer tot een gladde massa.
  5. Spoel de waterkers af en kruid met peper, zout en besprenkel met wat olijfolie en citroensap.
  6. Dien de 3 soorten bloemkool op met de garnaaltjes en eventueel nog wat waterkerssalade.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/bloemkool-op-3-manieren-met-grijze-garnaaltjes-en-waterkers/