Veggie Burgers met humunaise
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • ½ bloemkool, gestoomd (ongeveer 600 gr gestoomd gewicht)
  • 1 zoete aardappel gestoomd (ongeveer 250gr gestoomd gewicht)
  • 100 gr (glutenvrije) havervlokken (of meer als je mengsel te 'nat' is)
  • 700 gr gekookte quinoa
  • ½ tl lookpoeder
  • 1 à 2 tl kerriepoeder (of tandoorikruiden) naar smaak, begin met 1 tl
  • ½ tl kurkumapoeder
  • 1 bio ei
  • 200 gr amandelpoeder
  • gemalen kurkuma
  • zwarte peper
  • zeezout
  • olijfolie om te bakken
  • 100 gr polenta
  • humunaise (4 el humus, 1 el water, 1 el citroensap, peper en zeezout)
  • Elvea Pomo e Peperoni
  • geroosterde krieltjes, zoete paprika en rucola om erbij te serveren
Werkwijze
  1. Mix de bloemkool, de zoete aardappel met de kruiden en het ei tot een gladde massa. Roer er dan het amandelpoeder en de havervlokken door. Kruid goed af met peper en zeezout.
  2. Zet dit mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
  3. Giet de polenta op een bord.
  4. Maak ongeveer 12 burgers van je groentemengsel en verhit wat olijfolie in een koekenpan met een dikke bodem.
  5. Wentel de burgers door de polenta en bak ze aan elke kant krokant in een de pan gedurende 4 minuten per kant.
  6. Serveer de burgers met krieltjes, rucola, humunaise en wat Pomo e Peperoni.
  7. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/veggieburgers-met-humunaise/