Kletskoppen met amandelpoeder
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 100 gr kristalsuiker + 20 gr bruine suiker
  • 30 gr glutenvrije bloem
  • 80 gr amandelpoeder
  • 50 gr lactosevrije boter
  • eventueel een beetje plantaardige melk
Werkwijze
  1. Verwarm de oven op 220°C.
  2. Klop de boter luchtig met de suiker en voeg dan het amandelpoeder en de bloem toe. Ik mengde alles in de Cook Expert van Magimix, maar je kan dit perfect ook met een handmixer doen. Met de hand is het een hele workout vrees ik.
  3. Je zou een mooie deegbal moeten krijgen, dus als je deeg te korrelig is, voeg dan een klein beetje plantaardige melk toe. Ik gebruikte 1 el amandelmelk.
  4. Laat je deeg 10 minuten rusten in de koelkast en rol er dan kleine balletjes (ongeveer zo groot als een knikker) van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met minstens 3 cm tussen de balletjes.
  5. Bak de koekjes in de warme oven tot ze goudbruin kleuren. De buitenkant mag iets donkerder zijn.
  6. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen en schep ze dan met een spatel op een rooster om verder af te koelen.
  7. Bak zo al je deeg op.
  8. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/kletskoppen-met-amandelpoeder/