Soccata met courgette en groene kool
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 100 gr kikkererwtenmeel
  • 240 ml water
  • 1 courgette, geraspt, uitgelekt en het water eruit geperst
  • 1 handvol versnipperde groene kool
  • 2 tl olijfolie
  • geraspte schil van 1 bio citroen
  • 4 lente-uitjes in dunne ringen gesneden
  • zwarte peper en zeezout
  • olijfolie om de soccata’s in te bakken
Werkwijze
  1. Meng het kikkererwtenmeel met het water en de olie. Roer er de courgette, de lente-uitjes, de geraspte citroenschil, de groene kool en de peper en het zout door.
  2. Verhit wat olijfolie in een kleine pan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Giet er wat beslag in en draai dan het vuur halfhoog. Bak dit ongeveer 4 à 5 minuten en schep de soccata dan voorzichtig om en bak die nog een 3-tal minuten verder.
  3. Bak de soccata’s verder tot het beslag opgebruikt is.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/soccatas-met-courgette-en-groene-kool/