Krokante balletjes met tomatensaus op Levantijnse wijze
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Dien deze balletjes op met geroosterde bloemkool of rijst.
Author:
Ingredienten
  • 600 kippengehakt
  • 1 bakje champignons in kleine stukjes gesneden
  • 1 tl vers geraspte gember of 1 el Gimber
  • ½ tl lookpoeder
  • ½ tl komijn
  • 1 tl kerriepoeder
  • ½ tl ras el hanout
  • 1 versnipperde ui, gekarameliseerd
  • Rasp van 2 citroenen + 1 el sap
  • zwarte peper en zeezout
  • voor het krokante korstje: (glutenvrije) broodkruimels, 1 eierdooier
  • Voor de saus: 2 flesjes bio Passata, 1 tl geraspte verse gember of Gimber, ½ tl lookpoeder, zwarte peper en zeezout, 1 suikerklontje
Werkwijze
  1. Mix het vlees met de champignons, de gekarameliseerde ui en de kruiden even in je keukenrobot of met een houten lepel (dit is een heel goede oefening voor je armspieren). Rol er kleine balletjes van of maak er burgers van zoals in het oorspronkelijke recept.
  2. Maak ondertussen je saus. Ik gebruik hiervoor meestal de pot die ik gebruikte om de ui te karameliseren. Meng de passata met de gember, de look en kruid met peper en zout. Laat dit zachtjes pruttelen.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  4. Klop een ei en rol de balletjes door het losgeklopte ei.
  5. Rol ze daarna door de broodkruimels en schik ze naast elkaar op de bakplaat.
  6. Bak de balletjes 15 minuten of tot ze mooi bruin en krokant zijn. Maak je grotere balletjes dan zal het iets langer duren eer de balletjes gaar zijn, let er dan op dat je korstje niet aanbrandt.
  7. Onze balletjes hebben meestal de grootte van een golfbal.
  8. Haal de balletjes uit de oven en dien ze op met de tomatensaus en wat geroosterde bloemkool en wat verse koriander en citroen.
  9. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/krokante-balletjes-met-tomatensaus-op-levantijnse-wijze/