Yummie tiramisu met Melto Pocket
 
Prep time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 1 pak Savoiardi koeken van Schär
  • 4 Melto Pockets van Schär
  • 1 kopje koffie
  • 1 kopje lactosevrije melk
  • 1 tl cacaopoeder
  • 250 gr mascarpone van Dilea of een niet lactosevrije variant
  • 3 eieren
  • 25 gr suiker
Werkwijze
  1. Plet 3 Melto Pockets en smelt ze au bain marie.
  2. Klop ondertussen de eiwitten stijf in een schone kom.
  3. Klop in een andere kom het eigeel met de suiker tot een mooie ruban (een soort crème textuur, dit krijg je meestal na 5 minuten mixen) en klop er dan voorzichtig de mascarpone door.
  4. Meng de gesmolten en geplette Melto Pockets door het mascarponemengsel en roer goed door.
  5. Schep er dan voorzichtig het eiwit onder zodat het mengsel luchtig blijft.
  6. Meng de koffie met de melk en het cacaopoeder en week hierin de Savoiardi tot ze helemaal doordrenkt zijn met het vocht. Schik de helft naast elkaar in een mooie schaal waar ze mooi naast elkaar in kunnen of maak individuele porties. Giet er wat van het Melto Pocket mengsel over en schik er dan weer een laag koekjes over. Werk af met een laag Melto Pocket mengsel en laat dit minstens een uur opstijven in de koelkast (beter nog een halve dag of een nachtje). Werk af met de laatste Melto Pocket die je fijn kan snijden of verbrokkelen.
  7. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/yummie-tiramisu-met-melto-pocket/