Noodle time
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Salade
Cuisine: Healthy
Ingredienten
  • 1 courgette in kleine blokjes gesneden
  • 1 bosje lente-ui (ook wel pijpajuin genoemd) fijn gesneden, wit en groen apart gehouden
  • 2 zalmfilets in hapklare stukken gesneden
  • 1 el sesamzaadjes
  • 4 el tahinpasta
  • 1 el gedroogde chili vlokken
  • 2 à 3 el sojasaus
  • 4 el rijstazijn
  • 2 tl geroosterde sesamolie
  • 1 tl suiker
  • 1 pakje sobanoedels, boekweitnoedels of eiernoedels (je zou zelfs heel fijne spaghetti kunnen gebruiken)
Werkwijze
  1. Maak eerst de pikante olie voor de saus. Ik maak dit ongeveer twee keer per jaar en heb zo altijd een flesje staan in de koelkast voor onvoorziene momenten zodat ik deze noedels kan maken.
  2. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en voeg de chili vlokken toe en het wit van de lente-uitjes. Haal de pan onmiddellijk van het vuur wanneer je ziet dat de lente-uitjes bruin worden en giet de olie meteen in een kommetje zodat ze kan afkoelen. Zet weg tot verder gebruik.
  3. Bak ondertussen de courgette blokjes tot ze al dente zijn en bak nadien in dezelfde pan de stukjes zalm tot ze een mooi korstje hebben.
  4. Kook de noedels gaar in voldoende water.
  5. Meng de tahin, sojasaus, rijstazijn en suiker goed door elkaar en voeg dan 2 el van de pikante olie toe. Proef even en voeg indien nodig nog wat olie en/of sojasaus toe. Meng dit met de warme noedels.
  6. Werk af met de courgette, zalm, lente-uitjes en sesamzaad.
  7. Smakelijk!
Nutrition Information
Serving size: 4
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/noodle-time/