Ceviche
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 300 gr ontdooide scampi's, gepeld en darmkanaal verwijderd, 1 in blokjes gesneden
  • 4 tomaten, gepeld en ontpit
  • Sap van 3 limoenen
  • ½ komkommer in kleine blokjes gesneden
  • 1 sjalotje fijn gesneden
  • 1 bosje koriander fijn gesneden
  • peper en zeezout om af te kruiden
Werkwijze
  1. Maak eerst de marinade door 3 tomaten fijn te mixen met de helft van het limoensap. Gebruik hiervoor een staafmixer.
  2. Kruid met peper en zout. Proef eens, het mag best zuur zijn. Hier zal je je scampi's in garen.
  3. Meng de scampi's met de marinade en laat dit minstens 30 minuten in de koelkast marineren.
  4. Voeg dan de komkommer, de tomaatblokjes en het sjalotje toe. Proef eens en voeg indien nodig nog een beetje limoensap toe.
  5. Net voor het opdienen afwerken met koriander en je bent klaar!
  6. Een heerlijk fris gerechtje!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/ceviche/