Heerlijke chocolade meringue taart
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 4 eiwitten
  • 100 gr suiker
  • 50 gr amandelpoeder
  • 2 el cacaopoeder
  • 1 tl citroensap
  • 100 gr pure chocolade
  • 100 gr suiker
  • 3 eieren
  • 200 ml lactosevrije room die je kan opkloppen
Werkwijze
  1. Verwarm je oven op 160°C.
  2. Begin met de meringue en klop hiervoor de eiwitten tot ze mooi stijf staan. Voeg dan voorzichtig de suiker toe en blijf nog 10 minuten verder kloppen tot ze mooi glazig zijn en de suiker is opgelost. Voeg nu ook het citroensap, de cacao en het amandelpoeder voorzichtig toe.
  3. Bekleed je bakplaat met bakpapier en teken hierop 2 even grote cirkels (ik doe dit door mijn springvorm te gebruiken).
  4. Verdeel de meringue over deze twee cirkels en maak mooi glad met de achterkant van een lepel of met een pannenlikker.
  5. Bak de meringue krokant in een uurtje.
  6. Maak ondertussen de chocolademousse voor de vulling.
  7. Smelt de chocolade au bain marie.
  8. Klop de eiwitten in een aparte kom tot ze in pieken staan.
  9. Klop de room in een aparte kom stijf.
  10. Mix de eierdooiers en de suiker in een aparte kom tot die mooi in witte slierten van je klopper valt (een ruban).
  11. Meng de ruban met de chocolade en voeg dan voorzichtig de geklopte room erbij.
  12. Klop er dan luchtig de eiwitten onder maar zorg ervoor dat het geheel luchtig blijft!
  13. Laat de mousse minstens 2u opstijven in de koelkast.
  14. Als je meringue schijven gebakken en afgekoeld zijn, kan je beginnen aan de assemblage van de taart.
  15. Leg één schijf op een bord.
  16. Doe de mousse in een spuitzak (als je dit niet hebt dan schep je de mousse gewoon zo op de taart) en spuit de mousse op de taart.
  17. Je kan er eventueel nog wat rood fruit tussen steken zoals rode bessen en frambozen.
  18. Leg de andere schijf er nu bovenop en werk af met wat poedersuiker.
  19. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/heerlijke-chocolade-meringue-taart/