Frisse Aziatische salade
- 200 g dunne rijstnoedels
- arachide-olie
- 150 gr rundgehakt
- 150 gr kalfsgehakt
- 2 tl Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 teentje look, geperst
- 2 cm geraspte gember
- 1 el rietsuiker
- sap van 1 limoen
- 1 tl vissaus
- peper en zout
- een bos koriander, gehakt
- een bos munt, gehakt
- 4 lente-uitjes, gehakt
- 50 g geroosterde pinda’s, grof gehakt
- 1 rode peper fijngehakt
- Doe de rijstnoedels in een kom en giet er kokend water over. Dek af en laat 5 minuten weken tot ze zacht zijn. Giet af en laat uitlekken.
- Verhit ondertussen wat arachide-olie op hoog vuur. Bak er het gehakt op hoog vuur in rul met het vijfkruidenpoeder tot het gaar is.
- Zet het vuur lager, voeg look, gember en suiker toe en warm enkele minuten door.
- Meng de inhoud van de pan met de rijstnoedels.
- Roer er limoensap en vissaus door en kruid naar smaak bij met peper en zout.
- Strooi er de gehakte kruiden en lente-ui bij en verdeel over de borden.
- Bestrooi met pinda’s en chili (naar smaak). Als je dit voor de kids maakt, zou ik niet te veel rode peper gebruiken.
- Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/frisse-aziatische-salade/
3.4.3177