Frisse Aziatische salade
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 200 g dunne rijstnoedels
  • arachide-olie
  • 150 gr rundgehakt
  • 150 gr kalfsgehakt
  • 2 tl Chinees vijfkruidenpoeder
  • 1 teentje look, geperst
  • 2 cm geraspte gember
  • 1 el rietsuiker
  • sap van 1 limoen
  • 1 tl vissaus
  • peper en zout
  • een bos koriander, gehakt
  • een bos munt, gehakt
  • 4 lente-uitjes, gehakt
  • 50 g geroosterde pinda’s, grof gehakt
  • 1 rode peper fijngehakt
Werkwijze
  1. Doe de rijstnoedels in een kom en giet er kokend water over. Dek af en laat 5 minuten weken tot ze zacht zijn. Giet af en laat uitlekken.
  2. Verhit ondertussen wat arachide-olie op hoog vuur. Bak er het gehakt op hoog vuur in rul met het vijfkruidenpoeder tot het gaar is.
  3. Zet het vuur lager, voeg look, gember en suiker toe en warm enkele minuten door.
  4. Meng de inhoud van de pan met de rijstnoedels.
  5. Roer er limoensap en vissaus door en kruid naar smaak bij met peper en zout.
  6. Strooi er de gehakte kruiden en lente-ui bij en verdeel over de borden.
  7. Bestrooi met pinda’s en chili (naar smaak). Als je dit voor de kids maakt, zou ik niet te veel rode peper gebruiken.
  8. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/frisse-aziatische-salade/