Pink Lady koekjes met notenboter
Author: Must be Yummie
Recipe type: Koekjes
Cuisine: Sweet
- 3 el notenboter (pinda of amandel)
- 2 el honing of esdoornsiroop
- 3 el boter (ongeveer 50gr) - ik gebruik lactosevrije boter - op kamertemperatuur
- 5 el fijne kristalsuiker
- 1 ei
- 6 el (glutenvrije) bloem
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl kaneel
- een snuf zout
- 2 Pink Lady appels, geschild en geraspt (het sap mag zeker mee in het deeg)
- Verwarm de oven op 180°C.
- Mix de boter, de suiker en de siroop in een keukenrobot tot die massa luchtig wordt.
- Voeg het ei toe en klop weer verder tot de massa weer luchtig is.
- Voeg de bloem, het bakpoeder, de kaneel en de snuf zout toe en mix weer even tot je een mooi geheel krijgt.
- Voeg dan de geraspte Pink Lady en het sap toe en mix nog even door.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak met een eetlepel deeg hoopjes met ongeveer 2 cm afstand.
- Bak de koekjes gedurende 10 à 15 minuten in de oven, zorg ervoor dat ze niet verbranden.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster en bewaar ze in een luchtdichte doos.
- Smakelijk!
- Voldoende voor 12 koekjes
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/pink-lady-koekjes-met-notenboter/
3.4.3177