Vietnamese Rijstpannenkoekjes of Banh Xeo
- 200 gr rijst bloem (te koop in de biowinkel of bij AH)
- 250 ml ijskoud water
- 125 ml kokosmelk
- 2 tl gemalen kurkuma
- 1 bosje lente ui, fijn gesneden
- peper en zout
- kokosolie of andere plantaardige olie om te bakken (geen olijfolie)
- vulling naar keuze
- Meng alle ingrediƫnten door elkaar en laat 20 minuten rusten.
- Kruid met peper en zout.
- Bak kleine pannenkoeken met dit deeg.
- Vul ze en eet ze meteen op.
- Smakelijk!!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/vietnamese-rijstpannenkoekjes-of-banh-xeo/
3.5.3208