Vietnamese Rijstpannenkoekjes of Banh Xeo
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 200 gr rijst bloem (te koop in de biowinkel of bij AH)
  • 250 ml ijskoud water
  • 125 ml kokosmelk
  • 2 tl gemalen kurkuma
  • 1 bosje lente ui, fijn gesneden
  • peper en zout
  • kokosolie of andere plantaardige olie om te bakken (geen olijfolie)
  • vulling naar keuze
Werkwijze
  1. Meng alle ingrediƫnten door elkaar en laat 20 minuten rusten.
  2. Kruid met peper en zout.
  3. Bak kleine pannenkoeken met dit deeg.
  4. Vul ze en eet ze meteen op.
  5. Smakelijk!!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/vietnamese-rijstpannenkoekjes-of-banh-xeo/