Prep time
Cook time
Total time
 
Thank you Jamie Oliver for this recipe!
Author:
Ingredienten
  • 1 hele bio kip
  • 200 gr Oiliva kruidenmengsel (meng hiervoor 200 gr Oiliva met een handvol verse kruiden zoals salie, 1 fijngesnipperde rode ui en 1 fijngesnipper teentje look)
  • 1 citroen
  • 2 uien
  • 2 wortels
  • 2 stengels selder
  • 1 bol knoflook
  • 1 bouquet garni
  • 2 el rijstbloem
  • 150 ml rode wijn (ik vries regelmatig restjes wijn in – handig voor recepten zoals deze)
  • 600 ml kippenbouillon (gebruik zelfgemaakte bouillon of bouillon uit een bokaal, geen blokjes!)
  • 4 takjes verse tijm
Werkwijze
  1. Haal je kip 1u op voorhand uit de koelkast.
  2. Verwarm de oven op 180°C.
  3. Maak je Oiliva mengsel.
  4. Snijd de citroen in twee en steek de beide helften in de kip sament met het bouquet garni. Leg de kip in een braadslede en wrijf de kip in met het Oiliva mengsel.
  5. Pel de uien, was de wortels en selder en hak alles in grove stukken (ideaal voor kids) en strooi alles rond de kip. Sla de lookbol plat en verdeel de lookteentjes in de braadslede.
  6. Verstrooi de tijmblaadjes over de kip.
  7. Bak de kip gedurende 1u en 30 minuten in de oven. Check af en toe of er nog genoeg vocht is en bedruip de kip af en toe met de olie en het vocht dat vrijkomt. Als je merkt dat de kip zou aanbranden, bedek ze dan met bakpapier dat je een beetje nat maakt.
  8. Neem de kip uit de oven en laat ongeveer 30 minuten rusten.
  9. Zet de braadslede ondertussen terug op het vuur en roer de bloem erdoor. Prak de groenten met een vork fijn en schraap het aanbaksel van de bodem. Giet de wijn erbij en laat even inkoken voor je de bouillon toevoegt. Kruid met peper en laat inkoken tot de gewenste dikte. Giet de saus door een zeef – ga met de bolle kant van een lepel over de groenten om zoveel mogelijk smaak en sap te verzamelen.
  10. Serveer deze saus samen met de kip en garnituren.
  11. Enjoy!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/little-chef-part-two-jamies-luxe-kerstkippetje/