Cookie love
 
Prep time
Cook time
Total time
 
ik maak gewoon dubbele porties want de koekjes zijn echt heel snel op
Author:
Ingredienten
  • 120 gr amandelbloem
  • 70 gr maïspoeder
  • 50 gr arrow root
  • 1 tl (gv) bakpoeder
  • 90 gr kokosbloesemsuiker
  • 60 gr gesmolten kokosboter
  • 1 ei
  • 1 tl vanille poeder of vanille essence
  • extra maïsmeel om de koekjes uit te rollen
Werkwijze
  1. Meng de suiker met de kokosolie en het ei. Klop dit schuimig.
  2. Meng er de bloem en het bakpoeder door en de vanille essence.
  3. Kneed hier een grote bol van en laat een uur rusten in de koelkast. Haal je deeg uit de koelkast en verwarm de oven op 180°C.
  4. Na 10 minuten kan je beginnen met het deeg uit te rollen. Strooi wel eerst wat maïsmeel op je werkvlak. Rol uit tot het deeg ongeveer ½ cm dik is en steek er vormpjes uit.
  5. Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven. Als je kleine koekjes bakt, moeten ze misschien minder lang bakken. De koekjes moeten goudbruin zijn, niet donkerder.
  6. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/cookie-love/