Snelle zeebaars met Thaise kruiden
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 2 zeebaarsfilets (minstens 150 gr per persoon)
  • 1 zakje Thaise rijst van Bosto
  • 400 ml kokosmelk (1 groot blik)
  • 6 el Tamari Sojasaus (of voor een niet glutenvrije versie gebruik je gewone sojasaus)
  • Sap van 2 limoenen
  • 2 cm gember geschild en in stukjes gesneden
  • 2 teentjes look, gepeld en in stukjes gesneden
  • 2 Thaise rode pepertjes of 1 gewone rode peper voor een minder pikante versie, in stukjes gesneden
  • 1 limoen in partjes gesneden
  • 2 bosjes koriander (40gr)
Werkwijze
  1. Kook de rijst 2 minuten minder lang dan op de verpakking aangegeven staat zodat die beetgaar is.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C.
  3. Mix de kokosmelk, de helft van de koriander, de rode peper, de gember, de look , het limoensap en de tamari (soja)saus tot een glad geheel. Dit kan je met de blender of met een staafmixer doen. Giet dit over de rijst en doe het rijstmengsel dan in een ovenschaal.
  4. Spoel de zeebaarsfilets dep droog en kijk of je nog graatjes ziet zitten. Haal ze eruit met een keukenpincet.
  5. Leg de filets bovenop de rijst en kruid met peper en de helft van de overgebleven korianderblaadjes.
  6. Dek de schaal af met aluminiumfolie of zet er een deksel op en bak 15 minuten in de oven.
  7. Dien op met de rest van de koriander en de partjes limoen.
  8. Dien eventueel op met een salade van sojascheuten en komkommer, lekker fris.
  9. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/snelle-zeebaars-met-thaise-kruiden/