Gehaktbrood met stoemp
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Dit recept is voldoende voor 4 personen
Author:
Ingredienten
  • 600 gr glutenvrij kalfsgehakt
  • 3 el glutenvrij paneermeel
  • 1 tl glutenvrije mosterd
  • 1 tl ketchup
  • 1 ei
  • 1 tl gedroogde thijm
  • 1tl kurkumapoeder
  • 1 geraspte appel
  • 500 gr frietaardappelen, geschild en gekookt
  • 1 prei, in schijfjes gesneden
  • 1 ui, gepeld en in schijfjes gesneden
  • 1 handvol boerenkool, fijngesneden
  • 1 handvol Chinese kool, fijngesneden
  • 1 el olijfolie
  • saus: 1 bokaal Fundo geconcentreerde bouillon (kip of rund) + 1 tl glutenvrije mosterd + 1 el maïzena of Roux of magische sauskorrels
Werkwijze
  1. Meng het gehakt, de mosterd, de ketchup, de kruiden, de appel, het paneermeel en het ei goed door elkaar tot een glad mengsel. Maak je handen nat en maak hier een grote bal van.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C en bak het gehaktbrood gedurende 40 minuten. Houd warm onder aluminiumfolie.
  3. Stamp de aardappelen tot puree met 2 el Fundo bouillon en wat melk en olijfolie. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  4. Stoof de ui, prei, Chinese kool en boerenkool op een zacht vuurtje en voeg na 5 minuten de helft van de bouillon toe. Laat 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  5. Meng de groenten met de puree en houd warm.
  6. Maak ondertussen de saus door de rest van de bouillon met de mosterd en maïzena of Roux in te koken tot een gladde dikke saus. Kruid met peper en zout. Wordt het te dik, voeg dan wat water toe.
  7. Dien alles samen op.
  8. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/gehaktbrood-met-stoemp/