Pepernoten met appel en honing
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 100 gram ontpitte dadels
  • 120 gr (gv) bloem - ik gebruikte mijn bloemmix
  • 1 el Meli honing
  • 
2 tl (gv) bakpoeder
  • 2 tl koek kruiden
  • 1 geraspte appel
  • 50 gr gesmolten kokosolie
  • snuf zeezout
  • 1 mespunt vanillepoeder
Werkwijze
  1. Verwarm de oven voor op 170°C.
  2. Week de dadels ongeveer 10 minuten in water en laat ze dan uitlekken.
  3. Meng alle ingrediënten in een keukenmachine / foodprocessor tot je een glad deeg krijgt.
  4. Als het deeg te droog is, voeg dan wat melk toe, maar mijn deeg was redelijk smeuïg. Ik heb het nog 30 minuten laten opstijven in de koelkast. Veel hangt af van de bloem die je gebruikt.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak kleine bolletjes van het deeg. Duw de balletjes even plat met je vingers voor je ze in de oven steekt.
  6. Je moet ongeveer een 50-tal kleine bolletjes krijgen.
  7. Bak ze in ongeveer 15 minuten gaar, hou ze wel in het oog zodat ze niet te bruin worden.
  8. Heerlijk strooigoed als de Sint komt, maar ook lekker bij een tasje thee.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/pepernoten-met-appel-en-honing/