Dim Sum met Chinese Kool
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 1 Chinese kool
  • 2 kipfilets, in stukken gesneden
  • 1 bosje koriander, fijngehakt
  • 1 rode peper, fijngehakt (zonder zaadjes!)
  • 1 bosje lente-ui, fijngesneden
  • 1 tl fijngehakt citroengras
  • 1 tl geraspte gember
  • 100 gr gekookte quinoa
  • Sap van 1 limoen
  • 2 tl tamarisaus
  • saus: 1 tl tahin, 2 el tamarisaus, 1 el limoensap
Werkwijze
  1. Begin met de Chinese kool te kuisen en snij de harde stukken weg. Hou 4 koolbladeren apart voor de vulling.
  2. Blancheer de koolbladeren gedurende 2 minuten in warm water en laat ze goed uitlekken.
  3. Mix 4 koolbladeren en de rest van de ingrediënten in de foodprocessor tot een smeuïge massa.
  4. Dep de koolbladeren droog en leg 1 el van het kipmengsel in het midden van het koolblad. Vouw de randen toe en rol het koolblad op tot een mooi rolletje. Werk zo verder tot heel het mengsel van de vulling opgebruikt is.
  5. Stoom de rolletjes gedurende 5 à 8 minuten in een stoommandje of in een stoomoven. Veel hangt af van de dikte van je rolletjes.
  6. Meng alle ingrediënten voor de saus en dien op.
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/dim-sum-met-chinese-kool/