Kalfsblanquette
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ik maak stoofpotjes altijd in mijn Le Creuset Cocotte.
Author:
Ingredienten
  • 600 gr endvogel van kalf
  • 4 wortels, in fijne blokjes gesneden
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 laurierblad
  • 1 prei, gekuist en in ringen gesneden
  • 1 bakje champignons, gekuist en in 4 gesneden
  • 1 sneetje glutenvrije brood
  • 2 tl glutenvrije mosterd
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 500 ml kalfsbouillon
  • 200 ml lactosevrije of plantaardige room (ik gebruikte Alpro Cuisine Light)
  • peper
  • citroen
Werkwijze
  1. Verhit de olijfolie in je stoofpan en bak je vlees tot het een mooi korstje heeft.
  2. Voeg de groenten toe en bak even mee.
  3. Voeg dan de bouillon toe en nog 100 ml water.
  4. Verwarm je oven voor op 150°C.
  5. Besmeer het sneetje brood met de mosterd en leg dit met de mosterdkant naar beneden op je vlees. Voeg het laurierblaadje en de tijm toe en kruid met wat peper.
  6. Zet het deksel op de pan en zet de pan in de oven.
  7. Laat het vlees minstens 2u op een laag vuurtje sudderen.
  8. Roer af en toe eens goed door en voeg indien nodig nog wat water of bouillon toe.
  9. Dien op met pastinaakpuree of geroosterde aardappeltjes en wat citroen (of dragonazijn).
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/kalfsblanquette/