Pastinaaksoep met wortel, salie, spekreepjes en pecans
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredienten
  • 5 pastinaken
  • 3 wortels
  • 1 ui
  • 10 blaadjes salie
  • 2 el olijfolie
  • 1 glutenvrij bouillonblokje
  • 1,5 l water
  • 200 gr spekblokjes
  • 1 hand vol geroosterde pecannoten
Werkwijze
  1. Schil de groenten en snijd ze in kleine blokjes.
  2. Besprenkel met olijfolie en rooster gedurende 25 minuten in de oven op 180°C.
  3. Voeg dan het water, de kruiden en het bouillonblokje toe en laat de soep minstens 20 minuten sudderen op een laag vuurtje.
  4. Laat de soep afkoelen en mix met een staafmixer tot je een dikke gladde soep krijgt.
  5. Bak de spekreepjes tot ze krokant zijn en strooi ze over de soep samen met wat geroosterde noten.
  6. Smakelijk!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/soep-met-wortel-spekjes-en-pecans/