Aziatische kippensoep met bloemkoolstengel en erwrtjes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Deze bouillon is voldoende voor 4 personen. Werk af met verse erwtjes, gekookte rijst, kip, koriander en stengel bloemkool voor een lekkere maaltijdsoep. Dresseer kip en rijst op een bord. Kook de erwtjes en de stengel bloemkool 5 minuten mee in de bouillon en schep dit dan over de rijst en kip. Werk af met koriander.
Author:
Recipe type: Soep
Cuisine: healthy
Ingredienten
  • 1 bio kip van minstens 1 kg
  • 2 rode pepertjes, gehalveerd en ontpit
  • 1 stuk gember van 10 cm in schijfjes gesneden
  • 2 teentjes look, geplet
  • 1 rode ui, gepeld en gehalveerd
  • 3 liter water
  • 4 el sojasaus
  • 8 el mirin (Japanse kookwijn)
  • 1 el esdoornsiroop
Werkwijze
  1. Meng alle ingrediënten in een grote stoofpan of soepketel. Ik gebruikte mijn grote Cocotte van Le Creuset maar die zat echt wel vol.
  2. Breng het geheel aan de kook en laat een uurtje op een zacht vuur sudderen.
  3. Haal van het vuur en zet het deksel op de kookpot en laat afkoelen. Als de bouillon afgekoeld is haal je de kip eruit en zeef de rest van de bouillon. Giet het vocht terug in de Cocotte en gooi de kruiden weg.
  4. Laat de bouillon verder afkoelen in de koelkast en ontvet met een keukenpapier.
  5. Vries de bouillon in of bewaar in de koelkast tot gebruik.
  6. Enjoy!
Recipe by Must Be Yummie at https://mustbeyummie.com/aziatische-bouillon-met-bloemkoolstengel-en-erwrtjes/