Go Back

Bao Buns met vulling van gehakt en boerenkool

Begin op tijd aan dit recept - je deeg moet rusten voor je het kan bewerken!
Prep Time1 hr
Active Time1 hr
Total Time2 hrs
Author: Must be Yummie

Ingrediënten

  • 500 gr Bloemmix B van Schär + extra voor het uitrollen van je deeg
  • 1 zakje instant gist
  • 50 gr suiker
  • 1 tl glutenvrij bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 2 el arachide olie
  • 250 ml lactosevrije melk
  • 200 ml lauw water
  • Voor de vulling:
  • 2 el Gimber
  • 3 el tamari of glutenvrije sojasaus
  • 1 el suiker
  • 2 el mirin
  • 2 tl sesamolie
  • 2 tl arachideolie
  • 1 tl zwarte peper
  • 200 gr boerenkool fijngehakt
  • 50 gr geraspte wortels
  • 500 gr gehakt naar keuze
  • 1 ei

Bereidingswijze

  • Meng de bloem, de gist, het bakpoeder, het zout en de suiker goed door elkaar. Kneed er dan het water, de melk en de olie door. Je zal even moeten kneden tot het deeg niet meer plakt. Ik probeerde dit met de Cook Expert maar heb het nadien toch verder met de hand gekneed.
  • Dek het deeg af en laat het afgedekt een uurtje rusten.
  • Maak de vulling door alle ingrediënten goed door elkaar te kneden en laat dit ook een half uurtje rusten.
  • Je deeg moet ongeveer de helft groter worden. Zet het deeg dan even in de koelkast, hierdoor zal het makkelijker te bewerken zijn.
  • Strooi wat bloem over je werkblad en verdeel je deeg in 4 gelijke delen. Begin met één deel en verdeel dit weer in 4 gelijke delen en rol er balletjes van. Strooi er nog wat extra bloem over en rol de balletjes dan uit tot een mooie cirkel.
  • Leg 1& 1/2 el van de vulling in het midden en vouw het deeg dicht naar boven toe. Duw goed toe.
  • Leg de bao bun in een ingevette stoomschaal en maak de rest van de buns.
  • Stoom gaar in 6 minuten. Hoe groter je buns hoe langer ze natuurlijk moeten stomen.
  • Smakelijk!