Verwarm de oven voor op 200°C.

Rol het bladerdeeg uit en kerf er 1 cm van de rand voorzichtig een rand in. Zorg ervoor dat je niet door het bladerdeeg snijdt. Meng nu de tomatenpuree met de balsamicoazijn, de kruiden en de suiker en smeer deze pasta in de grote rechthoek. Leg nu de tomaten op de saus. Je kan de tomaten snijden of je kan ze heel laten. Maak er een mooie tekening mee of leg ze door elkaar op het deeg aan jou de keuze. Kruid met wat peper, zeezout en de olijfolie. Strijk de randen in met het geklutste ei voor een mooi gouden korstje en zet de taart dan in de oven.

Haal de taart na 20 minuten uit de oven en werk ze af met de mozzarella en verse basilicum.

Dien op met een frisse salade.