Zet een kookpot met 1,5 l water , de kurkuma en curry en de bouillonblokjes op het vuur en breng aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat die zachtjes mee garen.

Verhit in een pan met dikke bodem (ik gebruikte de Le Creuset) 1 el olijfolie en stoof het sjalotje en de prei gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje. Voeg dan de rijst en bloemkoolrijs toe en roer goed door. Bak nog 5 minuten en blus dan met 2 pollepels bouillon. Laat dit op een zacht vuur inkoken en roer af en toe eens.

Maak ondertussen de crumble door in de keukenmachine kruimels te maken van het brood. Bak deze samen met de tijm en 1 tl zeezout in de olijfolie tot ze lekker knapperig en krokant zijn. Kruid met wat zwarte peper.

Kijk ondertussen af en toe of er niet wat extra bouillon toegevoegd moet worden aan de rijst.

Na 10 minuten zou dit mengsel gaar moeten zijn maar toch nog smeuïg.

Voeg de bloemkoolroosjes toe.

Dien op met de crumble, wat zwarte peper en wat extra vergine olijfolie (we zijn hier fan van Casa Astrid).

Smakelijk!