Verwarm je BBQ of oven tot die ongeveer 200°C is.

Wrijf de zalm in met de kruiden en leg die in een ovenschaal of op een speciale BBQ schaal.

Bak de zalm gaar in 15 à 20 minuten afhankelijk van hoe dik het stuk is.

Meng voor de salsa de ananas, meloen en komkommer met 2 el limoensap en versnipperde verse munt. Kruid met peper en zeezout.

Plet de avocado en roer er wat limoensap door. Kruid met zwarte peper en voeg eventueel wat fijngehakte koriander toe.

Voor de pico de gallo moet je de tomaatjes, met het sjalotje, de koriander, de olijfolie en 4 el limoensap. Kruid met peper en zout en roer goed door.

Als de zalm bijna gaar is, zet dan de taco's mee op de BBQ of in de oven en warm ze mee op.

Zet alles op tafel en laat iedereen naar eigen smaak zijn taco vullen.

Smakelijk!