Kip Tika Masala aka Chicken Tika Masala
Ingrediënten
- 4 kipfilets van bij de Keurslager in blokjes van 2 cm gesneden
- 2 uien gehalveerd en fijn gesneden
- 2 el gemberpasta of verse geraspte gember
- 1 rode peper ontpit en fijn gesneden
- 1 bosje verse koriander blaadjes apart houden, takjes fijngehakt
- 1 blik gepelde tomaten van Elvea
- 200 ml kokosmelk
- geraspte kokos optioneel ter decoratie
- 1 portie Tika Masala pasta zie recept bovenaan - ongeveer 150 gr
- arachide olie om te bakken
Bereidingswijze
- Verhit 2 el arachide olie in een pan met zware bodem (ik gebruik altijd mijn Le Creuset) en bak hierin de ui, rode peper, gember en koriandertakjes op een laag vuurtje tot de ui glazig is.
- Voeg de blokjes kip toe en schroei ze dicht.Voeg nu de tika masala pasta toe en zorg ervoor dat de kip overal een mooi laagje krijgt.
- Voeg de tomaten toe en plet ze met een vork. Meng er de kokosroom onder en laat ongeveer 20 minuten sudderen op een laag vuurtje tot de kip gaar is en de saus wat ingedikt is.
- Kruid met wat peper en zout en meng de helft van de korianderblaadjes onder het mengsel.
- Dien op met rijst of naanbroodjes en strooi er eventueel nog wat geraspte kokos over en de rest van de korianderblaadjes.Smakelijk!