Ceviche van zalm met passievrucht
Keukengerei
- een scherp mes
Ingrediënten
- 400 gr verse stevige zalm zonder vel eventueel vervangen door kabeljauw of zeebaars
- 3 passievruchten
- 2 limoenen geperst
- 1 rode peper ontpit en in stukjes gesneden
- 6 takjes koriander de blaadjes geplukt
- 12 kerstomaatjes in 4 gesneden
- 1 zak tortilla chips natuur
- 1 avocado in blokjes
- 1/2 mango in blokjes
- 1/2 komkommer in blokjes
- 1 el Gimber
- 1 el tamari of gewone sojasaus als je niet glutenvrij eet
Bereidingswijze
- Verdeel de zalm in kleine blokjes met een scherp mes.
- Meng de passievruchtenpulp, het limoensap, de Gimber, de sojasaus of tamari, de rode peper, de tomaatjes en de koriander onder de zalm. Laat dit maximum een uurtje marineren in de koelkast.Je kan net voor het opdienen de mango, avocado en komkommer onder dit mengsel roeren, maar ik laat meestal gewoon de keuze.
- Dien op met de tortillachips en wat sla.